Cà rốt thực phẩm bổ dưỡng và làm thuốc
Cà rốt còn có tên hồ la bặc, kim duẩn, hồng la bạc, hạc sắt phong… Tên khoa học: Daucus carota L., họ hoa tán (Apiaceae). Bộ phận dùng làm thuốc là rễ củ, thân lá hay quả (Nam hạc sắt). Về thành phần hóa học, rễ cây có 9-10% glucid (pectin, đường); 1% protein; hydrocarotin và carotene, vitamin CĐọc thêm